Kuşkonmaz tart


Oyuncular

  • 7 adet kuşkonmaz

  • 5 adet milföy

  • 150 gr eski kaşar (veya tulum veya gravyer) peyniri

  • 2 yemek kaşığı iri ceviz içi

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 2 yumurta sarısı

  • Tuz

  • Karabiber

Senaryo

  • Kuşkonmazları temizleyip geniş bir tencereye sığacak şekilde saplarından kesin.

  • Şeker, tereyağ ve tuz eklediğiniz suda kuşkonmazları 15 dakika kadar haşlayıp süzün.

  • Kuşkonmazlar haşlanırken, 4 adet milföy hamurunu kare oluşturacak şekilde yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Hatta 1 cm kadar birbirlerinin üzerine gelecek şekilde de yerleştirebilirsiniz.

  • Milföy hamurlarının üzerine hafif un serpip hamurları yatay ve dikey yönde açın. Böylece büyük, ince ve tek bir hamur elde edin.

  • Çatalla hamuru çeşitli yerlerinden delin. Böylece piştiğinde kabarmayacak.

  • Hamurun dört tarafında 1 parmak boşluk kalacak şekilde (yani bir çerçeve boşluğu) kuşkonmazları hamurun üzerine aralıklı olarak yerleştirin.

  • Kuşkonmazların ve hamurun üzerine tuz, karabiber serpin.

  • Kuşkonmazların aralarında kalan boşluklara önce ceviz içi, sonra da peynir yerleştirin. (Sevdiğiniz herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz. Önerim tuzlu bir peynir olması.)

  • Hamurun boş bıraktığınız çerçevesine fırçayla yumurta sarısı sürün.

  • 1 adet milföyünüzü de unlu bir zemin üzerinde açın ve parmak kalınlığında 4 parça kesin.

  • Bu parçaları büyük hamurunuzdaki çerçevenin üzerine yerleştirin.

  • Çerçevenizin üstüne de yumurta sarısı sürün.

  • Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

  • Sıcak servis edin.