Çaresizlik yaratıcılığı artırdı. En güzel yemekler yoksul mutfaklardan çıktı! ❤ 250 yıl önce Napoli'de fırıncılar ince bir hamur üzerine farklı malzemeler sürerek fakirler için basit bir yemek hazırlıyorlardı.
Yine fakirler için hazırlandığı bir dönemde bu yemek kraliçenin dikkatini çekti ve bir akşam yemeğinde denemek istedi. En iyi pizza aşçısı arandı.
Bulunan fırıncı Napoli'li Raffaelle 3 çeşit pizza hazırladı. Birini çiroza benzer balıklar, diğerini sadece zeytinyağı ve peynir, bir diğerini ise mozzarella peyniri, domates ve fesleğenle süsledi.
Kraliçenin en beğendiği domates, fesleğen ve peynirle yapılan oldu. Rivayete göre kraliçe bu pizzanın ismini aşçıya sormuş fakat aşçı heyecandan bir isim bulamamış ve "Margherita, sizin adınızdan esinlenerek bu ismi verdim." demiş.
Hamur için oyuncular
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır unu
5 gr kuru maya
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Sos için oyuncular
6 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
8 dal taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Kekik
Karabiber
Üzeri için oyuncular
300 gr mozzarella peyniri
Fesleğen yaprakları
Senaryo
Unu derin bir kaba alın.
Üzerine tuz, toz şekeri maya ekleyip karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra ayçiçeği yağı ve sütü ekleyin.
Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurun.
Üzerine nemli bir bez örterek 45 dakika mayalanması için bekletin.
Diğer tarafta sos için tüm malzemeleri sos tenceresine aktarıp 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Mayalanan hamuru ikiye bölüp yuvarlayın.
Üzerine mısır unu serperek merdane yardımıyla çok kalın olmayacak şekilde açın.
Tepsiyi yağladıktan sonra hamuru yerleştirin.
Üzerine sostan yayıp, mozzarella dilimlerini yerleştirin.
Fesleğen yapraklarını da serptikten sonra önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.