Şekersiz, beyaz unsuz, siyez buğdaylı, cevizli kek.
Genetik yapısı nedeniyle dünyanın en doğal buğdayı kabul edilen siyezi denediniz mi? Slow Food Vakfı bu buğdayı, sağlık ve tohum çeşitliliği açısından Türkiye'nin en önemli gıdalarından biri olarak seçmiş. Karbonhidratı düşük, proteini yüksek ve bol lifli olan siyez buğdayı hamileler için de değerli bir gıda. Çünkü içinde yüksek oranda folik asit var. Siyez, radyasyon emmeyen ve genetiğiyle oynanamayan tek buğday türü olduğu için, nükleer savaş tehdidindeki ülkelerin ilk ve en çok stok yaptığı besin. Unundan hamur işleri, bulgurundan pilav yapılabiliyor. Bu kekin tarifi çok kolay çünkü herşey çay bardağı ölçüsüyle.
Oyuncular
Yarım çay bardağı hurma pekmezi (veya başka bir pekmez veya şeker )
2 yumurta
1çay bardağı sıcak su
1çay bardağı günlük süt
1çay bardağı kırılmış ceviz içi
1çay bardağı zeytinyağı
3 çay bardağı elenmiş organik siyez buğday unu
Bol sevgi
Senaryo
Fırını 180 dereceye getirin.
Pekmezi ve yumurtaları ile köpürene kadar çırpın.
Un dışındaki malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu karışıma azar azar ekleyip hamur homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. (Kek hamurunun kıvama gelmesi için gerekirse buğdayın miktarını biraz daha artırabilirsiniz)
Kabarması için, unu ekledikten sonra güçlü&uzun çırpmayın.
Yağlanmış kek kalıplarına hamuru dökerek yaklaşık yarım saat pişirin.