Kışlık domates


  • 30 kg domatesten yaklaşık 35 adet 600 ml'lik kavanoz doldurdum.

  • Domatesleri yıkayıp, sirkeli suda bekletip yeniden yıkadım.

  • Rondodan geçirdim ve büyük bir tencerede kapağı kapalı olarak, kaynamaya başladıktan sonra 20 dk kadar pişirdim.

  • Her tencereye 1 silme tatlı kaşığı kaya tuzu da ekledim.

  • Kaynama esnasında tencerede oluşan köpükleri aldım.

  • Kavanozları, çok sıcakken kepçe ile hızlıca doldurdum ve kapağı sıkıca kapatıp ters çevirdim.

  • Üstünde örtü ile 24 saat kıpırdatmadan beklettim.

Püf noktalar

  • Kavanoz kapakları yeni olmalı.

  • Ben daha katı tercih ettiğim için 20 dakika kaynatıyorum; sulu istenirse 10 dk civarı kaynatmak yeterli olacaktır.

  • Tuzu da artırıp azaltabilirsiniz.

  • Kavanozlara doldurma işlemi sırasında, elinizin yanmaması için fırın eldiveni takmanınızı öneririm.