30 kg domatesten yaklaşık 35 adet 600 ml'lik kavanoz doldurdum.
Domatesleri yıkayıp, sirkeli suda bekletip yeniden yıkadım.
Rondodan geçirdim ve büyük bir tencerede kapağı kapalı olarak, kaynamaya başladıktan sonra 20 dk kadar pişirdim.
Her tencereye 1 silme tatlı kaşığı kaya tuzu da ekledim.
Kaynama esnasında tencerede oluşan köpükleri aldım.
Kavanozları, çok sıcakken kepçe ile hızlıca doldurdum ve kapağı sıkıca kapatıp ters çevirdim.
Üstünde örtü ile 24 saat kıpırdatmadan beklettim.
Püf noktalar
Kavanoz kapakları yeni olmalı.
Ben daha katı tercih ettiğim için 20 dakika kaynatıyorum; sulu istenirse 10 dk civarı kaynatmak yeterli olacaktır.
Tuzu da artırıp azaltabilirsiniz.
Kavanozlara doldurma işlemi sırasında, elinizin yanmaması için fırın eldiveni takmanınızı öneririm.