Hamsi buğulama


Oyuncular

  • Yarım kilo ayıklanmış hamsi

  • 2 adet küçük kuru soğan

  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber (veya domates)

  • 4 adet limon dilimi

  • 2 adet defne yaprağı

  • Tuz, karabiber, zeytinyağı

  • Kıyılmış maydanoz

Senaryo*

  • Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında kavurun.

  • Pişen soğanları tencerenin merkezine boylamasına yığın.

  • Közlenmiş biberlerin kabukları soyup, çekirdeklerini temizleyin.

  • Biberleri uzun, ince kesin.

  • Üzerine hamsileri dizip tuz, karabiber, zeytinyağı ekleyin.

  • En üste limon dilimi ve defne yaprağı yerleştirin.

  • 4-5 kaşık sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

  • 5 dakika sonra ocağı kapatın.

  • Tenceredeki şeklini bozmadan servis tabağına maşa ile geçirin.

*Ölçüler benim göz kararım, tarif ise Şemsa Denizsel'e aittir.

#AKŞAMassolistleri