Ekşi mayalı siyez ekmeği


Oyuncular

  • 1 kg siyez unu

  • 3 su bardağı ılık su

  • 1 su bardağı ekşi maya

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Senaryo

  • Un ve suyun bir bölümünü kullanarak tüm malzemeleri karıştırın.

  • Hamurun kıvamını tutturmak için, arada azar azar un ve su eklemeye devam edin.

  • Hamurun içerisine parmaklarla girmek yerine, daha çok katlayarak ve yuvarlayarak yoğurmaya özen gösterin.

  • Ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

  • Vaktiniz var ise yuvarladığınız hamuru üstü kapalı olarak, 1 gün boyunca buzdolabında bekletin.

  • Vakit daha az ise, 2 saat kadar üstü kapalı olarak mayalayın.

  • Hamuru, pişireceğiniz tepsiye geçirip üzerine su, un serpip şekil vererek, 1 saat daha, üstü kapalı olarak bekletin.

  • Fırının ısısını 220 dereceye getirin.

  • Hamuru fırına koymadan önce, fırının tabanına, su dolu bir kap yerleştirin.

  • Hamuru önce 220 derece ısılı fırında 20 dakika pişirin, sonrasında fırının ısısını 180 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirin.

  • Döküm tencere kullanırsanız, önce tencereyi fırında 1 saat kadar ısıtın. İlk 20 dakika kapağı kapalı, son 30 dakika kapağı açık olarak pişirin.

  • Fırının ısısını kapatın, kapağını açın ve ekmeğin fırının içinde ılınmasını sağlayın.

#KAHVALTInınmutluluklailgisiolmalı