Elmalı gül turta


Oyuncular

Tart hamuru*

  • 2.5 su bardağı (350 gr) un

  • ½ çay kaşığı tuz

  • 3 yemek kaşığı (45gr) pudra şekeri

  • 230 gr (1 paketten 1 kaşık az) çok soğuk tereyağ

  • 1 orta boy yumurta

  • 1 tatlı kaşığı taze limon suyu

  • 3 su bardağı buzlu su

Pastacı kreması*

  • ½ litre tam yağlı süt

  • 2 yemek kaşığı un

  • 7 yemek kaşığı toz şeker

  • 1.5 yemek kaşığı nişasta

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yumurtanın sarısı

Elma süslemesi

  • 5-6 adet büyük kırmızı elma

  • 2 su bardağı su

  • 1.5 su bardağı toz şeker

  • 1 adet limonun suyu

Senaryo

Tart hamuru

  • Un, tuz ve şekeri hafifçe karıştırın.

  • Küp küp kesilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin.

  • Yumurta, su ve limon suyunu çırpın.

  • Tüm malzemeleri birleştirin ve hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.

  • Hamuru streçleyip dondurucuda 30 dk bekletin.

  • Tart kalıbınızı yağlayın.

  • Hamuru ikiye bölüp yarısını kullandım. Daha kalın bir taban isterseniz tamamını da kullanabilirsiniz.(Diğer yarısını dolapta 2-3 gün bekletip farklı tartlar için kullanabilirsiniz.)

  • Hamuru merdane ile kalıbınızdan birkaç santim daha büyük şekilde açın.

  • Merdanenin yardımıyla hamuru tezgahtan alıp kalıba geçirin; kalıbın kenarları da dahil olmak üzere hamuru kalıbın her yerine döşeyin. Kalıbın üstünden taşan hamurları bıçakla kesin.

  • Kalıptaki hamuru, ağzı kapalı olarak dondurucuda 20 dk bekletin.

  • Bu sırada fırını 180 dereceye getirin.

  • Hamurda çatalla delikler açıp, kızarana kadar, 15-20 dk kadar pişirin.

Pastacı kreması

  • Tereyağ dışındaki tüm malzemeleri bir tencerede, sürekli çırparak, pişirin.

  • Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.

  • Kremayı oda sıcaklığında ılıtın.

Elma süslemesi

  • Limonlu su hazırlayın.

  • Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın, incecik doğrayın.

  • Doğradığınız dilimleri limonlu suyun içine koyun.

  • 2 su bardağı su ve şekeri kaynatın.

  • Kaynayan şerbete elmaları mümkün olduğunca tek sıra halinde yerleştirip, yumuşayana kadar 3-4 dk pişirin.

  • 1 elma dilimini, kabuğu üste gelecek şekilde rulo yapın. 4 dilim elmayı iç içe rulolar şeklinde dolayın.

  • Tart hamuruna kremayı dökün.

  • Elma rulolarını kremaya batırarak yerleştirin.

  • Yerleştirmeyi dıştan içe doğru yapın.

  • isterseniz pişirmeden, isterseniz 160 derecede 5-10 dk pişirerek servis edin.

*Tart ve pastacı kreması, Kitchen in Red'in tarifleridir.