Balkabaklı, sakızlı muhallebi


Oyuncular

Muhallebi için:

  • 1 kg süt

  • 3/4 su bardağı agave

  • 5 yemek kaşığı pirinç unu

  • 2 diş dövülmüş damla sakızı

  • Kıyılmış iç fındık

Balkabağı püresi için:

  • Yarım kilo temizlenmiş dilimlenmiş balkabağı

  • 1/2 çay bardağı agave

  • 1/2 çubuk tarçın

  • 1 karanfil

  • 1 çimdik muskat

  • 1 çay kaşığı fındık yağı

Senaryo

  • Fındık hariç tüm malzemeleri kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.

  • Muhallebiyi, katılaşıp kıvamını alınca servis kaselerine paylaştırın.

  • Buzdolabında soğumaya bırakın.

  • Pürenin tüm malzemelerini tencerede kısık ateşte pişirin.

  • Balkabağı ezilecek kadar çok yumuşayınca ocağın altını kapatın; ılınmasını bekleyin.

  • Tencereden tarçın ve karanfili çıkarın.

  • Balkabağını blenderdan geçirip püre haline getirin.

  • Soğumuş muhallebilerin üzerine balkabağı püresini paylaştırıp kaşığın tersiyle yayın.

  • Üstüne kıyılmış iç fındık serperek servis edin.