Karamelize sarımsaklı, limon şuruplu brüksel lahanası


Oyuncular

  • Yarım kilo Brüksel lahanası

  • 4 baş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke

  • 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

  • 90 ml su

  • 1 limonun kabuğu

  • 1 limonun suyu

  • 1 avuç file badem

  • Ufalanmış beyaz peynir

Senaryo

  • Sarımsağı soyup dişlerine ayırıp 3 dakika haşlayıp süzün.

  • Kuru bir tencereye zeytinyağı ekleyip sarımsakları 2 dk soteleyin.

  • Üzerine balzamik sirke, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri, 90 ml su ekleyip 5 dk pişirin.

  • Sarımsaklar suyunu çekip karamelize olana kadar pişirin.

  • 1 limonun kabuğunu soyup kabuğu küçük parçalara doğrayın, suyunu sıkın.

  • Limonun suyunun üzerine su ekleyerek 100 ml’e tamamlayın.

  • Bir tencerede limonlu su, limon kabukları ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini 12 dk pişirip şurubu ılıtın.

  • Brüksel lahanalarının en dış yapraklarını soyun, yıkayıp kurutun ve ortadan ikiye bölün.

  • Bir tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyip, lahanaların yarısını tuzla 5 dk soteleyin. Bu sırada, lahanaları dağılmamaları için çok karıştırmayın.

  • Diğer yarısını da aynı şekilde soteleyin.

  • Aynı tavada 1 avuç file bademi soteleyin.

  • Lahanalara acı toz biber serpip limon şurubu, karamelize sarımsak, beyaz peynir kırıntıları ile karıştırın.

  • Üzerine file badem serpip ılıtarak servis edin.