Çukurova sini köftesi


Oyuncular

  • 2 küçük patates

  • Yemeklik doğranmış 1 soğan

  • 100 gr yağsız kıyma

  • Tuz, karabiber

  • 1 su bardağı köftelik bulgur

  • 1 su bardağı sıcak su

  • 100 gr orta yağlı kıyma

  • 1 silme yemek kaşığı biber salçası

  • 1’er çay kaşığı karabiber/köfte baharı

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz, karabiber

Senaryo

  • Patatesleri haşlayıp rendeleyin.

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağında, soğanı ve yağsız kıymayı, suyu çekilene kadar birkaç dakika kavurun.

  • Tuz, karabiber ekleyip karıştırıp ocağın altını söndürün.

  • Köftelik bulgur ve sıcak suyu küçük bir tencerede, kapağı kapalı olarak, 5 dk bekletip bulgurun şişmesini sağlayın.

  • Fırın ısısını 200 dereceye getirin.

  • Bulgur, orta yağlı kıyma, biber salçası, patates rendesi, tuz, 1’er çay kaşığı karabiber/köfte baharını iyice yoğurun.

  • Bulgurlu hamuru ikiye ayırın.

  • Hamurun yarısını yarım cm kalınlığında açabileceğiniz büyüklükte bir borcamı yağlayın ve hamuru borcamın tabanına döşeyin. (Yanlardan hafifçe yükseltin.)

  • Ortaya kavurduğunuz kıymalı harcı koyun. Üzerine kalan hamuru döşeyin.

  • En üste 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, dörde bölün, üstü kızarana kadar fırında pişirin.