Baklalı enginar

Oyuncular

• Ayıklanmıs yarım kilo bakla

• 1/2 limon kabuğu

• 1 bütün kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Zeytinyağı, tuz

• 6 adet enginar

• 2 kuru soğan

• 1 silme yemek kaşığı şeker

• 2 portakalın suyu

• 1 dilim portakal kabuğu

• Zeytinyağı, tuz

• Dereotu ve taze nane

Senaryo

• Baklayı, limon kabuğunu, dogranmıs kuru soğanı, sarımsağı, zeytinyağı, tuz ve şekeri tencereye alıp, üzerlerini geçecek kadar suda pişirin.

• Baklalar yumuşayınca, yaklaşık 50 dk sonra, ocağın altını kapatın.

• Enginarı, kuru soğanı, şekeri, portakalın suyunu, kabuğunu, zeytinyağı ve tuzu tencereye yerleştirip enginarların yarısına gelecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakın.

• Enginarların pişmesine 10 dakika kala baklaları ortalarına ekleyin ve pişirmeye devam edin.

• Baklalı enginarları servis tabağına alın.

• Üzerlerine soğuk sıkma zeytinyağı dökün.

• Tencerede kalan soğanlı harcın içine (portakal kabuğunu çıkarıp) 1’er tutam kıyılmış dereotu ve taze nane ekleyin. Harcı 1-2 dk kaynattıktan sonra enginarların üzerine ve yanlarına döküp ılıtıp servis edin.