Baklalı enginar


Oyuncular

  • Ayıklanmıs yarım kilo bakla

  • 1/2 limon kabuğu

  • 1 bütün kuru soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • Zeytinyağı, tuz

  • 6 adet enginar

  • 2 kuru soğan

  • 1 silme yemek kaşığı şeker

  • 2 portakalın suyu

  • 1 dilim portakal kabuğu

  • Zeytinyağı, tuz

  • Dereotu ve taze nane

Senaryo

  • Baklayı, limon kabuğunu, dogranmıs kuru soğanı, sarımsağı, zeytinyağı, tuz ve şekeri tencereye alıp, üzerlerini geçecek kadar suda pişirin.

  • Baklalar yumuşayınca, yaklaşık 50 dk sonra, ocağın altını kapatın.

  • Enginarı, kuru soğanı, şekeri, portakalın suyunu, kabuğunu, zeytinyağı ve tuzu tencereye yerleştirip enginarların yarısına gelecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakın.

  • Enginarların pişmesine 10 dakika kala baklaları ortalarına ekleyin ve pişirmeye devam edin.

  • Baklalı enginarları servis tabağına alın.

  • Üzerlerine soğuk sıkma zeytinyağı dökün.

  • Tencerede kalan soğanlı harcın içine (portakal kabuğunu çıkarıp) 1’er tutam kıyılmış dereotu ve taze nane ekleyin. Harcı 1-2 dk kaynattıktan sonra enginarların üzerine ve yanlarına döküp ılıtıp servis edin.