Fırında kuzu kol


Oyuncular

  • 1 kg kuzu kol

  • 1-2 tutam kişniş tohumu & tane karabiber & pul biber

  • 6-7 diş sarımsak

  • 3-4 adet kuru soğan

  • 1 yeşil elma

  • 1 bas sarımsak

  • 10-15 adet kuru erik

Senaryo

  • Etin üstünde, bıçakla, çok büyük olmayan kesikler yapın.

  • Kişniş tohumu & tane karabiber & pul biber & 4-5 diş sarımsağı havanda ezin.

  • Bu kesiklerin içine baharat karışımını doldurun.

  • Kalan baharat karışımı ve zeytinyağı ile eti uzun uzun ovalayın.

  • Marinasyon için eti bu şekilde, üstü kapalı bir kapta, buzdolabında 6 saat bekletin. (4-24 saat arası bekletebilirsiniz.)

  • Pişirmeden 1 saat önce eti dolaptan çıkarın. (Vaktiniz yoksa önceden çıkarmayabilirsiniz.)

  • Fırın ısısını 220 dereceye getirin.

  • Her tarafına tuz dökerek eti ovun.

  • Kızgın döküm tencerede etin her tarafını birkaç dakika mühürleyin.

  • Kuru soğanı, elmayı kabaca doğrayın, 4-5 diş sarımsak soyun.

  • Döküm tencerenin dibini soğan, sarımsak ve elma dilimleri ile kaplayın.

  • Mühürlediğiniz eti tencereye yerleştirip üzerine 10-15 adet kuru erik koyun.

  • Fırının ısısını 180 dereceye düşürün.

  • Tencerenin kapağı kapalı olarak 2-2.5 saat pişirin. (Döküm tencereniz yoksa fırın kabının üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ve üzerine folyo ile kaplayarak veya fırın torbasında pişirebilirsiniz. )