Yabani incir re​çeli


Oyuncular

  • 50 adet soyulmuş incir

  • 2 su bardağı su

  • 4 su bardağı şeker

  • 1 çimdik zencefil

  • 1 karanfil

  • 1/4 çubuk tarçın

  • Yarım limonun suyu

Senaryo

  • Soyulmuş incirleri geniş bir tencereye alın, üzerini kaplayacak kadar bol suda ilk dirilikleri gidene kadar, haşlayın.

  • İncirleri süzüp, ılıtıp, zedelemeden, teker teker içlerini hafifçe sıkın.

  • Yıkama, süzme, sıkma işlemini ikinci kez yapın. (Acı suyu ancak bu şekilde gidiyor.)

  • İyice süzülmeleri ve reçeli sulandırmamaları için kenarda bekletin.

  • 2 su bardağı suda şekeri, önce harlı, sonra kısık ateşte kaynatın.

  • Şeker eriyip şerbet kıvam alınca altını kapatın.

  • İncirleri, zencefil, 1 karanfil, 1/4 çubuk tarçını şerbete ekleyerek pişirin.

  • Kıvam almaya başlayınca içine yarım limonun suyunu ekleyin.

  • Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dk pişirdikten sonra kıvam alınca ocaktan alın.

  • Kavanozlara paylaştırıp saklayın.