Oyuncular
7 adet kuşkonmaz
5 adet milföy
150 gr eski kaşar (veya tulum veya gravyer) peyniri
2 yemek kaşığı iri ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Senaryo
Kuşkonmazları temizleyip geniş bir tencereye sığacak şekilde saplarından kesin.
Şeker, tereyağ ve tuz eklediğiniz suda kuşkonmazları 15 dakika kadar haşlayıp süzün.
Kuşkonmazlar haşlanırken, 4 adet milföy hamurunu kare oluşturacak şekilde yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Hatta 1 cm kadar birbirlerinin üzerine gelecek şekilde de yerleştirebilirsiniz.
Milföy hamurlarının üzerine hafif un serpip hamurları yatay ve dikey yönde açın. Böylece büyük, ince ve tek bir hamur elde edin.
Çatalla hamuru çeşitli yerlerinden delin. Böylece piştiğinde kabarmayacak.
Hamurun dört tarafında 1 parmak boşluk kalacak şekilde (yani bir çerçeve boşluğu) kuşkonmazları hamurun üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
Kuşkonmazların ve hamurun üzerine tuz, karabiber serpin.
Kuşkonmazların aralarında kalan boşluklara önce ceviz içi, sonra da peynir yerleştirin. (Sevdiğiniz herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz. Önerim tuzlu bir peynir olması.)
Hamurun boş bıraktığınız çerçevesine fırçayla yumurta sarısı sürün.
1 adet milföyünüzü de unlu bir zemin üzerinde açın ve parmak kalınlığında 4 parça kesin.
Bu parçaları büyük hamurunuzdaki çerçevenin üzerine yerleştirin.
Çerçevenizin üstüne de yumurta sarısı sürün.
Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Sıcak servis edin.