Fındıklı, sütlü erişte
Oyuncular 2 su bardağı ev eriştesi 1.5 yemek kaşığı tereyağ 1+1/4 su bardağı su ¾ su bardağı süt 1 avuç çiğ fındık Dilimlenmiş beyaz...
top of page
Bir mutfakseverin güncesi
Sevgimi de kattım...
Çukurova sini köftesi
Oyuncular 2 küçük patates Yemeklik doğranmış 1 soğan 100 gr yağsız kıyma Tuz, karabiber 1 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı sıcak...
Patlıcanlı şehriye pilavı
Oyuncular 2 patlıcan Zeytinyağı, tuz, şeker 1 soğan 4 adet doğranmış sivri biber 1 avuç çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin 1 tatlı kaşığı...
Ev hamburgeri
Oyuncular 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı galeta unu 1/4 soğanın suyu sıkılmış rendesi 1küçük diş sarımsak rendesi 1’er çay kaşığı...
Fırında kuzu kol
Oyuncular 1 kg kuzu kol 1-2 tutam kişniş tohumu & tane karabiber & pul biber 6-7 diş sarımsak 3-4 adet kuru soğan 1 yeşil elma 1 bas...
Baklalı enginar
Oyuncular Ayıklanmıs yarım kilo bakla 1/2 limon kabuğu 1 bütün kuru soğan 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı şeker Zeytinyağı, tuz 6 adet...
Taze otlu, fındıklı mısır ekmeği
Oyuncular 2 yumurta 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu (yoksa şeker de koyabilirsiniz) 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2...
Karamelize sarımsaklı, limon şuruplu brüksel lahanası
Oyuncular Yarım kilo Brüksel lahanası 4 baş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı balzamik sirke 2 tatlı kaşığı pudra şekeri...
Asya usulü somon
Oyuncular 5-6 diş sarımsak 1 yemek kaşığı (yk) susam yağı 1.5 yk akçaağaç şurubu 6-7 yk kaşığı az tuzlu soya sosu 1’er çimdik tuz/toz...
Lavantalı yasemin pilavı
Oyuncular 3-4 dal taze soğan 1 silme yemek kaşığı hindistan cevizi yağı 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1 su bardağı yasemin pirinci 1 çay...
Fırında balkabağı mücver
Oyuncular Yarım kilo temizlenmiş balkabağı 1 büyük kırmızı soğan 1 yumurta 1 yemek kaşığı siyez unu ½ su bardağı yogurt 1 su bardağı...
Fırında pazı mücver
Oyuncular 1 demet pazı 2 yemek kaşığı susam 1 avuç kabak çekirdeği 1 yemek kaşığı siyez unu 2 yumurta Yarım su bardağı yogurt 1 su...
Portakallı, zeytinyağlı pazı kökü
Oyuncular 1 kg pazı sapı 1 büyük kuru soğan 3 diş sarımsak 1 portakalın suyu 1 tatlı kaşığı şeker Zeytinyağı Tuz, karabiber Senaryo Soğan...
Ekşili karnabahar oturtma
Oyuncular 1 adet karnabahar 350 gr kıyma 1 baş sarımsak 3 adet orta boy kuru soğan 1 adet limonun suyu 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 2...
Zeytinyağlı pırasa
Oyuncular 1 kg pırasa 2 diş ezilmis sarımsak 1 kahve fincanı zeytinyağı 1/2 kahve fincanı yıkanmış pirinç 1.5 limonun suyu 1 silme yemek...
Zeytinyağlı enginar
Oyuncular 3 enginar 1 avuç pirinç, 1 limon kabuğu, 1 tatlı kaşığı şeker 6 dal taze soğan 1 demet iri kıyılmış dereotu Yarım demet nane,...
Kestaneli iç pilav
Oyuncular 350 gr kestane 3 su bardağı pirinç 400 gr kuşbaşı et 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ 2 adet havuç 2-3 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek...
Vermouth martini soslu fırında pırasa
Oyuncular 6 sap pırasa 90 ml extra dry martini 1 limonun kabuğu 3 diş sarımsak rendesi 1 yemek kaşığı taze kekik 40 gr eritilmiş tereyağı...
Fırında tatlı patates
Oyuncular 4 adet havuç 4 adet kırmızı soğan 2 adet tatlı patates 15 adet kiraz domates 3/4 su bardağı zeytinyağı 2’şer dal taze...
Et suyu
Oyuncular 1 kg kemik 2.5 lt kaynar su 1’er kereviz/maydanoz/pırasa sapı 1 havuç 1 soğan 1 diş sarımsak 2 defne yaprağı Tane karabiber,...
İmam bayıldı
Bu güzellik, patlıcan yemeği olarak bilinse de aslında patlıcan yatağında bir soğan yemeğidir. Zira harcı için, yarım patlıcanın en az...
Fırında kabak
Oyuncular Kabak Zeytinyağı Tuz Sarımsaklı yogurt Dolmalık fıstık Bol sevgi Senaryo Fırını 200 dereceye getirin. Kabakları yıkayıp yarım...
Asma yaprağında sardalya
Oyuncular Asma yaprağı Sardalya Kuru soğan Zeytinyağı Limon Sarımsak Tuz Bol sevgi Senaryo Asma yaprağı salamura ise birkaç saat sıcak...
Zeytinyağlı yaprak sarma
Oyuncular 300 gr asma yaprağı ½ su bardağı zeytinyağı 4 adet kuru soğan 1 su bardağı pirinç ½ su bardağı sıcak su 1.5 yemek kaşığı...
Zeytinyağlı barbunya
Oyuncular Ayıklanmış 1 kg barbunya 4 adet kuru soğan 1 baş sarımsak 3 kaşık zeytinyağı 1 su bardağı domates rendesi 1 tatlı kaşığı şeker...
İçli köfte
İçi için oyuncular 250 gr orta yağlı kıyma 2 adet kuru soğan 1 kahve fincanı iri dövülmüş ceviz içi 1 yemek kaşığı tereyağ Tuz, karabiber...
Hamsili pilav
Doğu ve batının müthiş sentezi. :) Krem karamel kalıbında hamsili pilav… Oyuncular 500-600 gr hamsi (kılçıklarından ayıklanmış) 1 su...
Kremalı mantarlı bonfile
Oyuncular 2 dilim bonfile 1 adet kuru soğan 150 gr. mantar 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 100 gr. krema 150 gr. soğuk süt 1...
Karidesli risotto
Arap’lar Sicilya ve İspanya’yı 14. yüzyılda pirinç ile tanıştırdı. Kuzey İtalya’nın nemli havası ve düzlükleri pirinç yetiştirmeye...
Vişneli yaprak sarma
İran ve Ortadoğu Arap mutfaklarının yemeklerde, tatlılarda meyve kullanma geleneği bir süre sonra Osmanlı mutfağını da etkilemiş. Mesela...
Bezelyeli kuşkonmaz
Oyuncular 10 sap kuşkonmaz 1 adet kuru soğan 1 su bardağı haşlanmış bezelye 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı bal Tuz Senaryo...
Sarımsaklı, mozzarellalı pizza
Çaresizlik yaratıcılığı artırdı. En güzel yemekler yoksul mutfaklardan çıktı! ❤ 250 yıl önce Napoli'de fırıncılar ince bir hamur üzerine...
Somonlu kuşkonmaz
Oyuncular Kuşkonmaz Somon füme Eski kaşar Kuru domates Balzamik sirke Zeytinyağı Limon Fesleğen Tuz Senaryo Kuşkonmazları saplarından 3-4...
Favalı, zeytinyağlı enginar
Papatyagiller familyasının bu zarif bitkisi Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişiyor. Bir kez dikildiğinde 7 yıl boyunca aynı kökten...
Perde pilavı
Perde pilavı Siirt’te külah şeklinde testi gibi bir tencerede pişiriliyor ve kaynana tarafından geline veriliyor. Pilavın dışı kalp, ok,...
bottom of page