Taze otlu, fındıklı mısır ekmeği
Oyuncular 2 yumurta 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu (yoksa şeker de koyabilirsiniz) 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2...
top of page
Bir mutfakseverin güncesi
Sevgimi de kattım...
Fırında balkabağı mücver
Oyuncular Yarım kilo temizlenmiş balkabağı 1 büyük kırmızı soğan 1 yumurta 1 yemek kaşığı siyez unu ½ su bardağı yogurt 1 su bardağı...
Pırasalı kiş
Oyuncular Tart hamuru 200 gr un 1 çay kaşığının yarısı kadar tuz 100 gr küp küp doğranmış soğuk tereyağı 1 adet soğuk yumurta 1 adet...
Fırında pazı mücver
Oyuncular 1 demet pazı 2 yemek kaşığı susam 1 avuç kabak çekirdeği 1 yemek kaşığı siyez unu 2 yumurta Yarım su bardağı yogurt 1 su...
Kıymalı börek
Oyuncular 3 yufka 1 çay bardağı + 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 1 orta boy soğan 250 gr. yağsız kıyma 1 çorba...
Sarımsaklı tart
Oyuncular 8 adet milföy yaprağı 4 baş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı balzamik sirke 1 su bardağı su 1 silme yemek kaşığı...
Peynirli börek
Oyuncular 2 yumurta 1 su bardağı süt 4 yufka 150 gr tereyağ Bol sevgi Senaryo Fırını 200 dereceye getirin. Yumurta ve sütü çırpın....
Peynirli galette
Oyuncular 1.5 su bardağı un 150 gr tereyağı 1 yumurta Tuz 1-2 yemek kaşığı soğuk su 100 gr peynir 1/4 demet maydanoz Bol sevgi Senaryo...
Kabaklı galette
Oyuncular 1.5 su bardağı un 150 gr tereyağı 1 yumurta Tuz 1-2 yemek kaşığı soğuk su 2 kabak Bol sevgi Senaryo Fırını 200 derecede ısıtın....
Patlıcanlı kiş
Oyuncular 2-3 adet patlıcan 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tam buğday unu ½ su bardağı süt 1 su bardağı beyaz peynir rendesi 50 gr...
Balkabaklı kiş
Oyuncular Harç için: 750 gr. balkabağı 1 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kırmızı biber 3 adet yumurta 200 gr eski...
Earl Grey kurabiye
Bergamut aromasını, çay yerine, hışır hışır kurabiyede tatmak için... Oyuncular 2,5 yemek kaşığı tomurcuk (earl grey) çay 1 portakal...
Bir şehir efsanesi: Çatal
Oyuncular 2 çay bardağı ayçiçeği yağı 1 çay bardağı yoğurt 1 yumurta Yarım çay bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı tuz...
Peynirli sufle
Oyuncular 8 yumurta 200 gr kaşar peyniri 100 gr tereyağı ½ kg süt 4,5 kahve fincanı un Bir tutam kırmızı biber 2 tutam hindistan cevizi...
1 hamur, 3 lezzet: Biskuvi
Hamurun kalan son kısmını bisküvi olarak değerlendirdim. Mahlep sayesinde kıyır kıyır bir atıştırmalık oldu. Hamur için oyuncular 40 gr....
1 hamur, 3 lezzet: Patatesli pogaça
1 hamur, 3 lezzetle hamurun ikinci kısmını patatesli pogaça ile değerlendirdim. Hamur için oyuncular 40 gr. yaş maya 1.5 su bardağı ılık...
1 hamur, 3 lezzet: Lorlu çiçek çörek
Tek hamur yoğurup, 3 lezzet çıkarıyoruz. Asagida hamurun 1/3'üyle yaptigim peynirli çöreğin tarifini paylaştım. Hamur için oyuncular 40...
Kafeste peynirli kiş
Oyuncular 3 yemek kaşığı yoğurt 250 gr. oda sıcaklığında tereyağ 1 paket kabartma tozu 12 yemek kaşığı un (Hamurun kıvamına göre...
Bademli, portakallı zeytin
Oyuncular Yeşil zeytin Portakal kabuğu rendesi Kabuğu soyulmuş çiğ badem Taze biberiye Kaya tuzu Zeytinyağı Senaryo Tüm malzemeleri...
Kuşkonmaz tart
Oyuncular 7 adet kuşkonmaz 5 adet milföy 150 gr eski kaşar (veya tulum veya gravyer) peyniri 2 yemek kaşığı iri ceviz içi 1 yemek kaşığı...
Mahlepli kandil simidi
Oyuncular 4 su bardağı un 125 gr erimiş tereyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı fındık yağı 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep...
Gelin parmağı böreği
Oyuncular Gelin parmağı otu 1 yumurta 50 gr. tereyağı 1 kase lor peyniri 2 çorba kasesi un 1 tatlı kaşığı kuru maya Ilık su Kırmızı biber...
Peynirli köz biber bohçaları
Oyuncular 3 adet közlenmiş kırmızı biber 6 sap yeşil soğan 100 gr yarım yağlı beyaz peynir 2-3 yemek kaşığı ceviz 3-4 yemek kaşığı...
Zeytin piyvazı
Antep mutfağı deyince bir durur, saygı duruşuna geçeriz. Yöre 289 tarifle bunu hakediyor. Güneydoğu mutfağının diğer yörelerden en önemli...
bottom of page