1800’lü yılların önemli aşçısı ve “klasik mutfak” döneminin kurucusu Antoine Careme aşçıbaşı üniformasını tasarladı ve detaylar ile aşçıların hayatını kolaylaştırdı:
Beyaz aşçıbaşı şapkasındaki 100 tane pile ile bir yumurtanın 100 çeşit pişirme yöntemi olduğuna atıfta bulundu.
Aşçıbaşı ceketi, kralların savaş alanında görev yapan aşçılarının askeri elbiselerindeki gibi, iki sıra düğmeliydi. Kollardaki arkadan yırtmaçlı manşetler ile aşçıbaşının kollarını sıvamak yerine manşeti kolaylıkla yukarı kıvırabilmesini sağladı.
Pantolona sıçrayacak yağ lekelerini örtmek için siyah-beyaz pötikareli/çizgili desen kullandı. Kızgın yağın ayak bileklerini yakmasını önlemek için paça dublelerini kaldırdı. Yanma anında pantolonun kolaylıkla çıkarılabilmesi için fermuar yerine çıtçıt kullandı.
Aşçıbaşının sıcaktan soğuğa koşarken ses tellerinin koruyabilmesi ve terini silebilmesi için üniformaya bir de fular ekledi.