Yiyecekleri kurutarak saklama geleneğinde bu kez de yoğurdun kurutulması ile elde edilmiş bir lezzet: Tarhana.
… Devrin padişahı ramazan ayında, top hangi evin önünde patlarsa orada iftar yapma niyetiyle gezintiye çıkar. Misafir olduğu fukara sofrasındaki tek aş olan çorbayı pek beğenir ve isminin “Dar Hane” çorbası olduğunu öğrenir.
Dünyanın ilk hazır çorbası olan tarhana, yüzyıllardır fakir Anadolu sofralarının, savaş askerlerinin imdadına yetişti. Çanakkale Savaşı’na bile, askerlere verdiği güç sayesinde damgasını vurdu.
Oyuncular
½ su bardağı tarhana
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
Tuz, karabiber
Bol sevgi
Senaryo
Tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun.
Suyu ekleyin, su ısınmaya başlayınca azar azar tarhanayı ekleyip sürekli karıştırın.
Tuz, karabiber ve sevginizi ekleyin.
Pişene kadar karıştırmaya devam edin.