Oyuncular
Tart hamuru*
2.5 su bardağı (350 gr) un
½ çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı (45gr) pudra şekeri
230 gr (1 paketten 1 kaşık az) çok soğuk tereyağ
1 orta boy yumurta
1 tatlı kaşığı taze limon suyu
3 su bardağı buzlu su
Pastacı kreması*
½ litre tam yağlı süt
2 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı toz şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurtanın sarısı
Elma süslemesi
5-6 adet büyük kırmızı elma
2 su bardağı su
1.5 su bardağı toz şeker
1 adet limonun suyu
Senaryo
Tart hamuru
Un, tuz ve şekeri hafifçe karıştırın.
Küp küp kesilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yumurta, su ve limon suyunu çırpın.
Tüm malzemeleri birleştirin ve hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru streçleyip dondurucuda 30 dk bekletin.
Tart kalıbınızı yağlayın.
Hamuru ikiye bölüp yarısını kullandım. Daha kalın bir taban isterseniz tamamını da kullanabilirsiniz.(Diğer yarısını dolapta 2-3 gün bekletip farklı tartlar için kullanabilirsiniz.)
Hamuru merdane ile kalıbınızdan birkaç santim daha büyük şekilde açın.
Merdanenin yardımıyla hamuru tezgahtan alıp kalıba geçirin; kalıbın kenarları da dahil olmak üzere hamuru kalıbın her yerine döşeyin. Kalıbın üstünden taşan hamurları bıçakla kesin.
Kalıptaki hamuru, ağzı kapalı olarak dondurucuda 20 dk bekletin.
Bu sırada fırını 180 dereceye getirin.
Hamurda çatalla delikler açıp, kızarana kadar, 15-20 dk kadar pişirin.
Pastacı kreması
Tereyağ dışındaki tüm malzemeleri bir tencerede, sürekli çırparak, pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.
Kremayı oda sıcaklığında ılıtın.
Elma süslemesi
Limonlu su hazırlayın.
Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın, incecik doğrayın.
Doğradığınız dilimleri limonlu suyun içine koyun.
2 su bardağı su ve şekeri kaynatın.
Kaynayan şerbete elmaları mümkün olduğunca tek sıra halinde yerleştirip, yumuşayana kadar 3-4 dk pişirin.
1 elma dilimini, kabuğu üste gelecek şekilde rulo yapın. 4 dilim elmayı iç içe rulolar şeklinde dolayın.
Tart hamuruna kremayı dökün.
Elma rulolarını kremaya batırarak yerleştirin.
Yerleştirmeyi dıştan içe doğru yapın.
isterseniz pişirmeden, isterseniz 160 derecede 5-10 dk pişirerek servis edin.
*Tart ve pastacı kreması, Kitchen in Red'in tarifleridir.