Oyuncular
2 patlıcan
Zeytinyağı, tuz, şeker
1 soğan
4 adet doğranmış sivri biber
1 avuç çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 tatlı kaşığı kuru kekik
2 adet kabuğu doğranmış ve yemeklik doğranmış domates
2 su bardağı şehriye
2 su bardağı sıcak su
Senaryo
Alacalı soyup, tuzlu suda bekletip, kara suyunu yıkadığınız patlıcanları küp şeklinde doğrayın.
Patlıcanları yağ ve tuz ile ovup 200 derece ısılı fırında pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine 1 tutam şeker serpin.
Büyük 1 soğanı yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
Sivri biberi, siyah zeytini, kekiği ekleyip kavurmaya devam edin.
2 adet kabuğu doğranmış ve yemeklik doğranmış domatesi (dipte kalan domates suyunu kullanmadan) ekleyip harlı ateşte kavurun.
Isıyı yeniden azaltıp 2 su bardağı şehriyeyi ekleyip kavurun.
2 su bardağı sıcak suyu, patlıcanları, tuzu ekleyip, kapağı kapalı olarak pişirin.
Suyunu çekene kadar tencerenin kapağını açmayın. Suyunu çekince altını kapatın.
Dem bezi ile pilavı 20 dk demledikten sonra servis edin.