Patlıcanlı şehriye pilavı


Oyuncular

  • 2 patlıcan

  • Zeytinyağı, tuz, şeker

  • 1 soğan

  • 4 adet doğranmış sivri biber

  • 1 avuç çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik

  • 2 adet kabuğu doğranmış ve yemeklik doğranmış domates

  • 2 su bardağı şehriye

  • 2 su bardağı sıcak su

Senaryo

  • Alacalı soyup, tuzlu suda bekletip, kara suyunu yıkadığınız patlıcanları küp şeklinde doğrayın.

  • Patlıcanları yağ ve tuz ile ovup 200 derece ısılı fırında pişirin.

  • Fırından çıkarıp üzerine 1 tutam şeker serpin.

  • Büyük 1 soğanı yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.

  • Sivri biberi, siyah zeytini, kekiği ekleyip kavurmaya devam edin.

  • 2 adet kabuğu doğranmış ve yemeklik doğranmış domatesi (dipte kalan domates suyunu kullanmadan) ekleyip harlı ateşte kavurun.

  • Isıyı yeniden azaltıp 2 su bardağı şehriyeyi ekleyip kavurun.

  • 2 su bardağı sıcak suyu, patlıcanları, tuzu ekleyip, kapağı kapalı olarak pişirin.

  • Suyunu çekene kadar tencerenin kapağını açmayın. Suyunu çekince altını kapatın.

  • Dem bezi ile pilavı 20 dk demledikten sonra servis edin.