Oyuncular
Yarım kilo ayıklanmış hamsi
2 adet küçük kuru soğan
2 adet közlenmiş kırmızı biber (veya domates)
4 adet limon dilimi
2 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber, zeytinyağı
Kıyılmış maydanoz
Senaryo*
Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Pişen soğanları tencerenin merkezine boylamasına yığın.
Közlenmiş biberlerin kabukları soyup, çekirdeklerini temizleyin.
Biberleri uzun, ince kesin.
Üzerine hamsileri dizip tuz, karabiber, zeytinyağı ekleyin.
En üste limon dilimi ve defne yaprağı yerleştirin.
4-5 kaşık sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
5 dakika sonra ocağı kapatın.
Tenceredeki şeklini bozmadan servis tabağına maşa ile geçirin.
*Ölçüler benim göz kararım, tarif ise Şemsa Denizsel'e aittir.