Patlıcanlı şehriye pilavı

Oyuncular

• 2 patlıcan

• Zeytinyağı, tuz, şeker

• 1 soğan

• 4 adet doğranmış sivri biber

• 1 avuç çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

• 1 tatlı kaşığı kuru kekik

• 2 adet kabuğu doğranmış ve yemeklik doğranmış domates

• 2 su bardağı şehriye

• 2 su bardağı sıcak su

Senaryo

• Alacalı soyup, tuzlu suda bekletip, kara suyunu yıkadığınız patlıcanları küp şeklinde doğrayın.

• Patlıcanları yağ ve tuz ile ovup 200 derece ısılı fırında pişirin.

• Fırından çıkarıp üzerine 1 tutam şeker serpin.

• Büyük 1 soğanı yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.

• Sivri biberi, siyah zeytini, kekiği ekleyip kavurmaya devam edin.

• 2 adet kabuğu doğranmış ve yemeklik doğranmış domatesi (dipte kalan domates suyunu kullanmadan) ekleyip harlı ateşte kavurun.

• Isıyı yeniden azaltıp 2 su bardağı şehriyeyi ekleyip kavurun.

• 2 su bardağı sıcak suyu, patlıcanları, tuzu ekleyip, kapağı kapalı olarak pişirin.

• Suyunu çekene kadar tencerenin kapağını açmayın. Suyunu çekince altını kapatın.

• Dem bezi ile pilavı 20 dk demledikten sonra servis edin.